RecetteUne recette légère qui met en avant le bon goût de la pomme de terre relevée de crème fleurette, de poivre blanc et de muscade.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
35 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Préchauffez le four th. 6/180°. Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire (environ 15-20 mn). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez vos blancs en neige. Faites bouillir la crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. La purée doit être de consistance épaisse. Dans un saladier, incorporez les jaunes d’oeufs à la purée de pommes de terre. A l'aide d'une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée. Beurrez les ramequins et remplissez-les à moitié de purée pour qu'ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson. Placez-les au four pendant 35 mn. Dégustez aussitôt.
