Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Frites maison

Une recette facile et rapide pour réaliser de frites de pomme de terre maison, aussi bonnes que celles du restaurant.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Frites et chips maison

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg de grosses pommes de terre à frites
  • Huile pour friture
  • Sel fin

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de section. Lavez-les à grande eau fraîche pour éliminer l'amidon et séchez-les dans un linge propre.

Pour la cuisson, procédez par petites quantités successives. Le premier bain de cuisson se fait dans une huile à 160°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez. Puis augmentez la température de l'huile à 180°C minimum, et replongez les frites quelques minutes pour les laisser dorer. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez au sel fin quand elles sont encore chaudes.

Crédits photos : Shutterstock
Temps de préparation total : 25 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Quiche de pommes de terre au saumon

Une recette pleine de douceur, qui met à l'honneur les saveurs " terre-mer ", avec une purée d…

  Pommes de terre au four 90 minutes
Découvrir la recette
Petit soufflé de pommes de terre

Une recette légère qui met en avant le bon goût de la pomme de terre relevée de crème fl…

  Pommes de terre au four 15 minutes
Découvrir la recette
Pommes de terre et falafels façon couscous végétal
Découvrez ce délicieux couscous revisité, idéal pour les régimes végétariens.
  Pommes de terre mijotées 20 minutes
Découvrir la recette